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丹波地方の特産品をふんだんに使用した限定品の数々をご用意しております。丹波の黒豆や熟成栗、コシヒカリといった地域特有の素材の豊かな味わいを組み合わせて一から丁寧に作っております。素材は品質の高さで知られており、伝統的な技術と現代の感覚が調和して生み出された豊かな味わいをお楽しみいただけます。

限定品は素材の良さを最大限に活かし、丁寧に一つ一つ手作業で仕上げております。丹波地方で育った熟成栗は深い甘みと豊かな風味が特徴で、料理や洋菓子のアクセントとしても優れており、期間限定で焼き栗なども提供しております。